Оборудование для кондитерской
Тесто раскатывается в пласт толщиной 1–1,5 см, а затем нарезается на части нужного размера. Это позволяет экономить время производства, которое тратится на нарезку теста, и получать продукцию в виде небольших лепешек или батонов. Тестораскаточная машина — это очень удобное устройство, которое может быть использовано для производства как простых, так и эксклюзивных хлебобулочных изделий.
В хлебопекарной промышленности тестораскатка применяется для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, таких как батоны, буханки, пироги, пирожные, печенье и т. д. Тестораскаточная машина применяется на предприятиях, выпускающих хлебобулочную продукцию, в кондитерских цехах, пекарнях, а также в небольших пекарнях и домашних пекарнях. Тестораскатные машины делятся на три типа: автоматические, полуавтоматические и ручные. Для раскатывания теста используются специальные тестовые пластины, на которых есть разметка для формовки теста. После того как тесто раскатано, его можно использовать.
Сфера применения
В зависимости от поставленной задачи, тестораскаточное оборудование делится на несколько видов:
- для приготовления пельменей,
- вареников,
- чебуреков,
- пирожков,
- пиццы и лепешек.
Это оборудование может быть механическим или электрическим. Также тестораскаточные аппараты могут использоваться для формирования теста и его раскатывания в пласты различной толщины и формы.
В зависимости от своих возможностей эти машины могут быть оборудованы различными механизмами для формовки теста и его раскатки, а также различными приспособлениями для придания хлебобулочным изделиям различных форм. В нашей стране наибольшее распространение получили тестоделительные и тестораскаточные устройства, которые позволяют разделить тесто на куски нужного размера, а затем раскатать его в виде равномерных пластов.