диабетической комы, характеризующийся крайней степенью нарушения метаболизма при сахарном диабете, протекающей без кетоацидоза на фоне выраженной гипергликемии, достигающей 33,0 ммоль/л и выше. Развивается резкое обезвоживание, клеточный эксикоз, гипернатриемия, гиперхлоремия, азотемия на фоне отсутствия кетонемии и кетонурии. Гиперосмолярная кома составляет 5—10% всех гипергликемических ком. Летальность достигает 30—50%
[123]
НПВП – нестероидные противовоспалительные препараты
[124]
Считайте 0,044 литра на кг веса, таким образом 3 литра на взрослого весом в 68 кг в сутки.
[125]
В США – прим. пер.
[126]
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%BC_%D0%A0%D0%B5%D1%8F
[127]
Если при исследовании R-R разница между сердечными сокращениями на вдохе и выдохе составляет 28%, то, вероятно гастропарез имеет лёгкую форму, если эта разница составляет 20%, то гастропарез, скорее всего, протекает в средней форме, а если менее 15%, то гастропарез протекает в тяжёлой форме.
[128]
http://ru.iherb.com/American-Health-Super-Papaya-Enzyme-Plus-360-Chewable-Tablets/5079 - прим. пер.
[129]
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B3%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D1%81%D1%82 - прим пер.
[130]
Например: Programmable Percussion Massager withHeat#HF755 http://www.homedics.com.au/massage/therapist-selecttm-elite-programmable-percussion-massager-with-heat.html (именно он упоминается в оригинале – прим. пер.)
[131]
Я читаю шесть цифр номера водительского удостоверения Сэма Спейда (вымышленный частный детектив, главный герой «Мальтийского сокола» (1930) и ряда других коротких произведений американского детективного писателя в жанре «нуар» Дэшила Хэммета) и прошу повторить их в обратном порядке.
[132]
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81 – прим. пер.
[133]
Готовая смесь из обжаренных кусочков курицы и овощей (лук, сельдерей, морковь, приправы) http://www.collegeinn.com/our-products/chicken-broth/chicken-broth - прим. пер.
[134]
Джикама - южноамериканская сладкая репа с бледно-коричневой кожицей и белой мякотью, которую можно есть сырой, добавляя в салаты, или варить, как обычную репу, и превращать в пюре. В данном рецепте, как мне кажется, её вполне можно заменить нашей обычной репой – прим. пер.
[135]
В данном случае под цедрой понимается протёртая жёлтая часть кожуры, не задевайте горькую белую часть под ней!
[136]
Слоновий чеснок в нашей стране часто ошибочно называют рокамболем или чесноком Гулливер.
[137]
В оригинале предлагается использовать хлебцы G/G crispbreads, можно найти аналоги и в наших магазинах - прим. пер.
[138]
Масло из жареного кунжута имеет более выраженный вкус, чем обычное кунжутное масло, но для данного блюда можно использовать оба варианта.
[139]
Нарезайте кусочки говядины, держа нож под углом и ведя его поперёк волокон. Тонкий срез обеспечивает лучший вкус для такого способа быстрого приготовления. Мясо лучше режется, если оно немного заморожено.
[140]
Вместо крабового мяса можно использовать и другие наполнители, например, тунец или куриное мясо. Убедитесь, что вы сделали соответствующие подсчёты (белка и углеводов).
[141]
Авокадо хаас – разновидность авокадо с толстой ребристой кожей. Когда они спелые – они чуть мягкие наощупь (http://fruktlove.ru/avokado_haas).
[142]
Ростки сои продаются в отделах замороженных продуктов в упакованном виде. В упаковке не должно быть жидкости. Перед готовкой промойте под холодной водой.
[143]
Если вы замените морских гребешков на гребешков из залива (более мелких), имейте ввиду, что они готовятся очень быстро, так что уменьшайте время готовки на минуту или две. Количество белков и углеводов останется тем же самым.
[144]
Савойская капуста очень похода на обычную, но её листья тоньше и имеют своего рода кружевную текстуру. Её в данном рецепте вполне можно заменить обычной капустой, расчёт углеводной и белковой составляющей остаётся неизменным.
[145]
Сквош, тыква-спагетти, макаронная тыква, кабачок-спагетти – под этими названиями в бывших республиках Союза известно растение семейства тыквенных с весьма нетипичными для тыквы качествами. Во-первых, мякоть и семена его не имеют характерного для привычных сортов тыквы мускатного или дынного аромата. Она пахнет, скорее, орехом или ванилью. Во-вторых, необычна ее консистенция: при прогревании мякоть сквоша распадается на волокна, напоминающие спагетти, которым это растение и обязано своим прозвищем. Наконец, третье отличие от привычных сортов – малое содержание сахаров. В сочетании с высоким содержанием калия, цинка, витаминов B, C и E, а также клетчатки это делает сквош великолепным ингредиентом для диетических блюд. При этом они получаются не только полезными, но и, как ни странно, вкусными. Окраска плодов сквоша может быть жёлтой, белой или пёстрой (зеленовато-оранжевой). Форма, в зависимости от сорта – яйцевидная или грушевидная. Кожура несъедобна.
[146]
Готовая смесь из обжаренных кусочков курицы и овощей (лук, сельдерей, морковь, приправы) http://www.collegeinn.com/our-products/chicken-broth/chicken-broth - прим. пер.
[147]
Ба́мия, или Окра, или Гомбо, или Дамские пальчики (лат. Abelmoschus esculentus, по другой классификации лат. Hibiscus esculentus) — однолетнее травянистое растение, вид рода Абельмош (Abelmoschus) семейства Мальвовые, овощная культура. Окра – зелёный овощ в виде стручков. Выбирайте окру твёрдую на ощупь, яркого цвета и без нарушений поверхности. При готовке она выделяет желатиноподобную жидкость.
[148]
Кремини, грибы (cremini – итал.) - научное название Agaricus bosporus, – это двуспоровый шампиньон. Так же эти грибы называют – столовые грибы, шампиньоны, культивированные грибы. Кремини – это шампиньоны коричневого цвета.
[149]
Фактор свёртывания крови VII (синоним проконвертин) — белок γ—глобулин, профермент (протеаза). Играет важную роль в процессах свёртывания крови. Данный фактор продуцируется в печени. Для его синтеза необходим витамин К. – прим. пер.
[150]
В 1995 году в журнале «Пищевая биохимия» 6:411-473 было показано, что большее содержание белка в диете позволяет почкам повысить выработку аммония.
[151]
Изучение пациентов пожилого возраста, применяющих диеты с низким, средним и высоким потреблением соли, показали, что у тех, кто применял низкосолевую диету, существенно чаще возникали расстройства сна, они имели более высокий сердечный ритм и более высокий уровень эпинефрина (адреналина) в сыворотке крови. Международное исследование, названное «Интерсолт» (Intersalt), в котором участвовало 10079 человек из 32 стран, показало в 1988 году, что «соль имеет малое влияние на гипертонию». Более позднее исследование показало, что