Катя Воробьёва Еда в гармонии с природой. Полезные рецепты «Современной русской растительной кухни»

Легко. Вкусно. Естественно. Полезно. Красиво. Гармонично. Просто. Современно.

Введение

Все знают, насколько важны растительные продукты в нашем рационе, что именно они являются самыми главными элементами правильного питания. В них есть все, чтобы мы оставались здоровыми, энергичными, полными сил, способными достичь всех своих целей и устремлений.

В этой книге собраны краткие, но основные знания о значении растительной пищи для нашего организма и примеры простых доступных вкусных блюд.

Не важно, каких взглядов на питание вы придерживаетесь, включайте растительные продукты в еду как можно чаще, чтобы оставаться здоровыми и сильными; используйте знания и рецепты из этой книги, для разнообразия и улучшения своего рациона; применяйте блюда в качестве легкого ужина, завтрака, на лечебной диете или в пост.

Питаться естественно вкусно разнообразно и полезно совсем не сложно. Это умение, которое с опытом превращается в самый важный жизненный навык!

Я изучила многочисленные источники, посвященные вопросам здоровья и питания, проанализировала все системы, известные на сегодняшний день, выбрала все самое ценное и глубокое в этой сфере, чтобы открыть и доказать существование современной русской растительной кухни, естественного питания, гармоничного как сама природа, несущего здоровье и силы для полноценной и счастливой жизни.

Роль растений в нашей жизни

Глубоко вдохните… Задержите дыхание, посчитайте, сколько секунд мы можем прожить без растений. Выдохните и снова наберите полную грудь воздуха… Мы живы благодаря им…

Переоценить значение растений в жизни человека невозможно. Если кратко: «Нет растений — нет человека…». Нашему существованию таким, какое оно есть, мы напрямую обязаны им!

Дыхание

Одной из важнейших функций зеленых растений является выработка кислорода в процессе фотосинтеза. Именно кислород жизненно необходим каждой нашей клетке.

Дыхание — основа жизни. Без воздуха мы не сможем прожить и нескольких минут. Растения поддерживают постоянный баланс воздуха планеты пригодного для дыхания.

Защищая нас от УФ-излучения Солнца, кислород поднимается в верхние слои атмосферы, превращается в озон и создает озоновый слой.

Питание, здоровье и лекарства

Растительная пища — основной источник энергии и строительного материала клеток нашего организма.

В растительных продуктах содержится огромное количество витаминов, минералов, клетчатки, белков, жиров и углеводов, необходимых для правильного функционирования всех систем.

Наше здоровье целиком и полностью зависит от растений. Они контролируют экологию, очищают воздух и наполняют его кислородом, которым мы дышим, служат источниками энергии и витаминов, очищают наш организм.

Растения — это лекарства, которые мы используем для лечения болезней, из них производят фармпрепараты и биологически активные добавки. Интересно, что больше половины населения планеты используют растительную медицину в качестве основной формы сохранения здоровья.

Вода

Где вода, там и жизнь. Растения регулируют круговорот воды в природе, распределяя и очищая запасы воды на планете. А фрукты и овощи — источник самой полезной воды для нашего организма.

Климат. Среда обитания. Ландшафт

Растительность, покрывая землю плотным ковром, предохраняет её от пересыхания, создает более мягкий, влажный климат, корни хранят почву от выветривания и эрозии, предотвращают появление оврагов и оползней.

С помощью растений формируется верхний плодородный слой Земли под названием почва, они обеспечивают в ней постоянный круговорот минеральных веществ, необходимый для её плодородия.

Растения составляют основу разнообразного ландшафта Земли, обеспечивая сотни уникальных мест обитания, необходимых для жизни миллионов видов животных и других организмов. Растения во всем своем разнообразии поддерживают непрерывный жизненный цикл на нашей планете.

Животные

Без царства растений не будет царства животных. Все обитатели нашей планеты неотъемлемая часть природы, и не могут существовать без нее.

Психическое здоровье

Для гармоничной и полноценной жизни нам нужно бывать на природе. Мы наслаждаемся ее красотой, отдыхаем и восстанавливаем силы, снимаем стресс, наполняемся энергией. Живя и проводя время на природе, человек становится более здоровым, счастливым и умиротворенным.

Климат

Растения, благодаря тому что возвращают в атмосферу 90 % влаги, которую испаряет суша, значительно смягчают климат Земли и формируют температурный режим планеты.

Они помогают удерживать большую часть углекислого газа, образующегося при сжигании ископаемого топлива, из атмосферы. Сохранением здоровой экологии мы обязаны им.

Растения в городе

В крупных мегаполисах растения поглощают избыток углекислого газа, служат для санитарных и гигиенических целей, впитывая вредные вещества из воздуха, ионизируя его и увлажняя.

Живые растения, размещенные в жилых или рабочих помещениях, освежают воздух, контролируют влажность, снижают уровень стресса и улучшают общее самочувствие людей.

Жилище, одежда, бумага

Растения служат нашим домом не только в переносном, но и в прямом смысле. Мы используем их в строительстве и производстве мебели.

Мы одеваемся в хлопковые и льняные ткани. Растения служат сырьем для промышленного производства бумаги, краски, каучука и других разнообразных полезных веществ.

Эстетика и искусство

«Природа учит нас понимать прекрасное.» К.Паустовский

Мы наслаждаемся природой: ее пейзажами, растениями и цветами, в частности. Подражаем ей в искусстве, учимся у нее гармонии и