поставили диагноз «расстройство аутистического спектра», с которым мы справились с помощью особого питания. Об этом я подробно рассказываю в книге про лечебные протоколы ограничительных диет.

Так вот мы тогда занырнули в веганское приключение в поисках здоровья! И моего, и сыновьего.

Что-то там удалось найти. И еще больше потерять спустя 5 лет веганства.

Зато я научилась жарить блинчики из всего на свете! И петь песенку «Мы давно блинов не ели, мы блиночков захотели. Ой, блины, блины, блины! Вы ж блиночки мои!» (что-то вспомнилась песенка с детского хора). Начиная от вегетарианских высокопротеиновых из 2 ингредиентов (белок и казеин) до веганских без сахара и муки, но даже со шпинатом и смородиной… Были еще и сыроедные варианты! Вспоминаю и удивляюсь своей фантазии. Кстати, было весьма вкусно! Особенно с домашним банановым мороженым. И с той песенкой.

И я, и сын регулярно ели такие обезжиренные блинчики – панкейки, максимально насыщенные овощами/фруктами/зеленью и другими веществами, которые я тогда считала очень полезными. Ну заблуждалась чуточку! Бывает.

Когда же мы все столкнулись с обострениями болячек и анемией, я плюнула на это все. И погрузилась в поиск причин проблем со здоровьем в нашей семье. Началось тотальное погружение в физиологию, анатомию, научные исследования, низкоуглеводное питание, постоянная учеба в поисках и обретении здоровья.

Пришлось признаться, что без животной пищи мы не выруливаем. Я начала побеждать свой страх сначала перед рыбой, затем яйцами, мясом… об этом есть отдельное подробное захватывающее повествование.

И пришлось поднимать катастрофически низкий уровень гемоглобина у себя и ферритина у сына с помощью мяса.

Я-то ладно: заставила себя во имя здоровья и съела. А вот как сыну-малоежке, никогда не пробовавшему мясо, а уж тем более печенку, еще и с аутистическим спектром избирательность в питании, запихнуть в рот богатую железом пищу?

С помощью блинчиков! Он был подсевший на мои вкусные сладкие веганские бананово-шоколадные блинчики. Вот туда и стала я добавлять помаленьку мясо.

По итогам нескольких месяцев сын сошел с углеводной зависимости от сладкого, а солоноватые мясные карнивор-блинчики прочно прописались в его рационе, даря здоровье и независимость от болячек и сладенького!

Именно сынуля явился главным вдохновителем для моих кулинарных устремлений найти здоровье с помощью пищи. Именно его недомогания дали мне пендель искать ответы не у врачей, даже самых лучших в Европе, а в тарелке.

Ну и мои болячки, от которых я уже подустала, тоже подлили масла в огонь несогласия с диагнозами от аутистического спектра до поликистоза и псориаза.

Так что благодарите именно его, сынулю Ричарда – гениального пианиста, за то, что есть этот сборник. Он мой главный учитель жизни!

Вот и пора познакомиться с базовым рецептом блинчиков.

Базовый рецепт карнивор-блинчиков

Базовый рецепт блинчиков из самых доступных ингредиентов выручает всегда, когда требуется накормить и детей, и взрослых, чтобы насытить разновозрастные организмы вкусными питательными веществами в виде удобной блинчиковой формы.

Я тестировала на многих людях: заходит и детям, и взрослым.

Детки уплетают, да и их родители не отстают! Кому-то вкусно со сметаной, кому в виде бутербродов, варианты которых мы рассмотрим дальше, а кому и как закусочка к бокалу с кофе, например. Ну ладно скажу прямо, с игристым вариантом жидкости в бокале тоже вкусно))

Как говорится: «и подать не стыдно, и съедят – не жалко». Правда не на 100% я согласна с этой фразой, которая так-то относится к квашеной капустке, так еще и с другими словами… ^[1] Чтобы было не жалко, что быстро съедена горочка карнивор-блинчиков, сразу готовьте впрок. Представленный ниже рецепт рассчитан на… скажем, семью из пары детей и их родителей. Ну опять же, это зависит от аппетита! Мы вдвоем с сыном можем уничтожить всю эту горочку за один присест. А порой на три детские трапезы хватит… поэтому, я, как не анти-профессиональная кухарка, не пишу на сколько человек и на сколько порций рассчитан тот или иной рецепт. Ну не умею я так! Простите. У каждого свой аппетит. И в разные дни он разный.

Ниже представлен базовый рецепт для вдохновения и уверования, что и без муки, и без сахара можно приготовить вкуснейшее ароматное блюдо, любимое и детьми, и взрослыми.

Только важное предупреждение взрослым: карнивор-блинчики в любых вариантах я рекомендую в первую очередь для детей вовсе не потому, что взрослым вредно. А по причине, что людям, которым хочется продолжения банкета и сложно остановить себя, когда очень вкусно, придется включить силу воли, чтобы прервать трапезу вкусняшками. Как я люблю говорить: «Это жуть, как ужасно вкусно!»

При этом сын воспитывает: «Мам, ты же меня учишь говорить позитивно! Они божественно прекрасные».

Вот и рецепт божественно прекрасных блинчиков из самых доступных ингредиентов, которые можно легко купить в ближайшем магазине.

Наслаждайтесь, угощайтесь и вдохновляйтесь множеством карнивор-блинчиковых отзывов, сохраненных в моем инстаграм* (*Facebook/Instagram – проект Meta Platforms Inc., деятельность которой в России запрещена).

Буду очень рада вашим успехам в виде фото и впечатлений в социальных сетях с указанием меня. Я всегда среагирую, полюбуюсь и порадуюсь за вас!

Приятного аппетита вам и вашим деткам!

Если в процессе приготовления блинчики растекаются или скукоживаются, не переживайте! Не сразу можно набить руку, когда вы пробуете их жарить самостоятельно. Вкус остается неизменно вкусным, вопреки или даже блдагодаря внешнему виду не совсем блинчиков, а скорее котлеток, что тоже порой случается. Это зависит от множества факторов, свежести и сочности продуктов, сорта мяса, жирности фарша, количества печенки, размера яиц…

Во время веселых блин-мастерклассов в zoom мне обычно удается уже на глаз сориентироваться, что добавить или убавить в блинчиковой смеси, добавить ли огня, чтобы