также особые антибактериальные кислоты.

• Морс клюквенный

2 стакана ягод клюквы, 1/2 стакана сахарного песка.

Выдавить из ягод сок, сварить с сахаром кожицу и остатки мякоти, а когда сироп остынет, добавить в него клюквенный сок.

Примечание. Клюква по праву считается одной из самых полезных дикорастущих ягод. Это превосходный источник витамина С, который так необходим организму в сезон простудных инфекций. Имеется в составе клюквы и довольно редкий витамин РР, который способствует усвоению аскорбиновой кислоты, а потому в качестве средства для усиления иммунитета эта ягода наиболее эффективна. Помимо витаминов, кислот, минеральных и других полезнейших веществ, клюква, как выяснилось в последнее время, — чемпион и по содержанию проантоцианидинов — веществ, обладающих ярко выраженными лечебными и антибактериальными свойствами. При этом клюква активна даже против тех бактерий, которые устойчивы к антибиотикам. Так что вовсе не случайно при лихорадочных состояниях врачи издавна прописывают клюквенное питье, которое не только хорошо утоляет жажду, но и обладает жаропонижающим эффектом и удаляет из организма токсины, накапливающиеся во время болезни.

• Напиток из калины с медом

Размять 3 ст. ложки ягод калины и смешать с 3 ст. ложками меда. Полученную смесь залить 1 л кипяченой воды и варить 10 минут. Процедить и пить как теплый чай.

Примечание. Лечебные свойства калины известны с глубокой древности, наши предки считали, что она исцеляет практически любой недуг. В горьковатых ягодах калины содержится значительное количество дубильных веществ, уничтожающих болезнетворные бактерии, а также укрепляющего иммунитет витамина С (аскорбиновой кислоты) и витамина B3 (никотиновая кислота или витамин PP). Благодаря этому калину часто используют в качестве эффективного профилактического средства в разгар эпидемии гриппа и ОРВИ, а также как потогонное и противовоспалительное средство в случае заболевания.

• Взвар из шиповника

2 большие горсти сухого шиповника, 1 л воды, 2 ст. ложки меда, 1 лимон, корица и молотый имбирь.

Шиповник сполоснуть и замочить в холодной воде на 2 часа. Затем поставить на огонь, довести до кипения и поварить 5 минут (не дольше!). В горячий напиток добавить нарезанный дольками лимон, мед, по щепотке корицы и молотого имбиря. Размешать, дать настояться под крышкой 15 минут. Пить в теплом виде.

Примечание. Плоды шиповника благодаря наличию большого количества витамина С (470 мг в 100 г свежих плодов и 1200 мг в 100 г сушеных), а также эфирных масел, пектина, лимонной кислоты и дубильных веществ издавна получили самое широкое применение при простудных заболеваниях.

Корица — пряность, содержащая эфирное масло, дубильные вещества, крахмал и смолы, в восточной медицине считается почти универсальным лекарственным средством и широко применяется для лечения многих заболеваний, в том числе простудных. Она стимулирует кровообращение и пищеварение, а также обладает выраженным тонизирующим действием.

Имбирь — едва ли не самая полезная из специй, а в странах, где он произрастает, ценится не только за вкусовые качества, но давно и широко используется в традиционной медицине, поскольку обладает внушительным спектром целебных свойств, в том числе и противомикробным действием, а потому его применение весьма эффективно при простудных заболеваниях.

• Компот из свежих яблок и вишен

На 300 г яблок и вишен — 3/4 стакана сахара.

Вишни промыть в холодной воде, очистить от косточек и положить в тарелку. Вишневые косточки залить двумя стаканами горячей воды, прокипятить и отцедить через сито в кастрюлю полученный отвар. Засыпать в него сахар, размешать, добавить очищенные и нарезанные яблоки и варить при медленном кипении в течение 10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Затем добавить вишню и довести компот до кипения.

Примечание. Яблоки — не только ценный пищевой, но и лечебный продукт, в котором содержится большое количество витаминов, особенно витамина С, широкая палитра различных микроэлементов, есть и органические кислоты — яблочная и лимонная, а также пектин — полигалактуроновая кислота, стимулирующая иммунитет, и соединения, обладающие свойствами антибиотиков.

В плодах вишни сочетаются такие биологически активные вещества, которых нет в других ягодах, — салициловая, янтарная и фолиевая кислоты, витамины, макро- и микроэлементы (калий, цинк, медь, фосфор и др.), а также содержится особое вещество — инозит, которое регулирует метаболизм практически каждой клеточки организма, то есть способствует оздоровлению на клеточном уровне. Кроме того, вишня обладает отхаркивающим, антисептическим, жаропонижающим и противовоспалительным действием.

• Компот из сухофруктов

На 200 г сухофруктов — 1/2 стакана сахара.

Сушеные фрукты несколько раз промыть в теплой воде. Отобрать яблоки и груши, положить в кастрюлю, залить 4 стаканами холодной воды и при медленном кипении варить 25–30 минут. Затем добавить остальные фрукты и ягоды, всыпать сахар и продолжать варить еще 5 минут.

Примечание. Сухофрукты — ценнейший для организма человека продукт, имеющий сбалансированное соотношение клетчатки и органических кислот, — активно используется в лечебном питании с древних времен. Устойчивое мнение относительно того, что сушеные плоды менее полезны, чем свежие, не совсем правильно. В сухофруктах также имеются витамины, но, естественно, не в таких количествах, как в свежих фруктах. И ценятся сухофрукты не за витамины, а за их уникальный набор микроэлементов и легкоусвояемых сахаров, концентрация которых в сушеных фруктах после удаления воды возрастает в несколько раз по сравнению со свежими плодами.

• Напиток потогонный из малины

Взять 5–6 ст. ложек сухих ягод малины и заварить 3 стаканами кипятка. Принять горячим 2–3 стакана полученного напитка в течение часа, желательно лежа в теплой постели, укрывшись одеялом. Это вызывает хорошее прогревание и обильное потоотделение.

Примечание. Малину традиционно применяют при простудных заболеваниях из-за выраженного потогонного эффекта, который обеспечивают салициловая кислота и эфирное масло.

Внимание!

При употреблении напитков, чтобы получить от них максимальную пользу, рекомендуется соблюдать ряд правил.

• Питье должно быть не горячее (если не используется