город-крепость Чуфут-Кале и другие "пещерные города". Земля здесь, насыщенная остатками материальной культуры многих тысячелетий, привлекает ученых Украины, Москвы, Ленинграда, Свердловска. За последние годы археологами сделан целый ряд важных открытий. И все же многое остается неясным: большинство памятников в окрестностях города ждет еще своих исследователей.

Есть на землях Бахчисарая и реликвии недавнего прошлого — память о советских патриотах, погибших во время гражданской и Великой Отечественной войн. Об этом рассказывают монументы, обелиски, мемориальные доски.

Не только прошлым примечателен Бахчисарай. Это современный быстро растущий город-труженик. Немалая часть его жителей занята переработкой местного сырья на пятнадцати промышленных предприятиях областного и республиканского значения. Жители города, который является административным центром богатого сельскохозяйственного района, — это рабочие цементного и эфирномасличного заводов, строители и консервщики, виноделы и механизаторы, представители многих других городских и сельских профессий.

Говоря о Бахчисарае, нельзя не упомянуть о главной его хозяйственной "достопримечательности" — цементном заводе (его мы видели при въезде в город со стороны Симферополя, справа у подошвы горы Казанташ). Предприятие это, выпускающее высококачественный цемент марок «500» и «600», создано в 1960 году.

Замечательная идея превращения Крыма в район сплошных садов и виноградников стимулировала строительство завода. Цемент называют хлебом промышленности, но этот «хлеб» нужен и сельскому хозяйству, в частности виноградникам. В те годы, когда строили завод, площадь под виноградниками в Крыму уже составляла более 100 тысяч гектаров. Чтобы укрепить на таком пространстве виноградную лозу, потребовалось бы 50 миллионов кольев; на это не хватило бы всех крымских лесов. Выход был найден — деревянные колья заменили железобетонными. Виноградники, «разлинованные» рядами таких однотипных опор, легко обрабатывать машинами. Но цемент нужен не только для кольев — тут же начали строиться десятки новых винных заводов, бетонные емкости. Всюду — цемент.

Окрестности Бахчисарая, богатые залежами мергеля, расположенными у самой железной дороги, уже в конце XIX века привлекали внимание дельцов, в том числе и иностранных. За несколько лет до революции на окраине Бахчисарая был построен (в районе нынешней улицы Суворова) небольшой цементный заводик «Алмаз», производивший из мергеля цемент высоких марок.

Но это, так сказать, предыстория. Современный завод не имеет к ней никакого отношения: создавался он в полном смысле слова на голом месте. Областным межколхозным советом было решено построить первую очередь завода с капиталовложением в 30 миллионов рублей, половина этой суммы предоставлялась государством в качестве долгосрочной ссуды. В строительстве приняли участие 163 колхоза Крымской области. Стройка стала народной.

Большую помощь в техническом оборудовании завода оказала братская Румыния. Делегация специалистов, прибывшая на стройку, чтобы помочь в сборке оборудования, была поставлена перед фактом готовности первой очереди завода. Румынские специалисты были поражены высоким мастерством советских строителей. Таким образом, опыт строительства первого межколхозного цементного завода имеет и международное значение.

В 1961 году рядом с цемзаводом вступило в строй новое предприятие — завод железобетонных изделий (ЖБИ). Ныне оба завода и местное карьероуправление составляют единое целое — комбинат «Стройиндустрия», которому приданы также деревообрабатывающий цех и цех кислородный, производящий технический и медицинский кислород; вступил в строй керамзитовый завод, в недалеком будущем самостоятельное предприятие.

В районе железнодорожного вокзала сосредоточена вся "пищевая индустрия" Бахчисарая. Отсюда, с обширного двора заготконторы райпотребсоюза, начинают свой неблизкий путь ящики со свежими фруктами и овощами; ими бахчисарайцы снабжают Москву, Ленинград, Харьков, Киев, Ригу, Полтаву и многие другие города страны.

Часть заготовленных плодов, например, шиповника, идет на экспорт. Тут же, через дорогу, — Бахчисарайский сокоэкстрактный завод, поставляющий всему Советскому Союзу (но главным образом Украине) сырье для производства фруктовых вод. Кроме того, завод вырабатывает пюре из фруктов и ягод для начинки конфет. Продукция эта поступает во многие города Союза, от Украины до Сибири; крупными заказчиками завода являются знаменитые московские фабрики «Ударница» и "Красный Октябрь". Летом во время сушки фруктов и варки соков и пюре из яблок, слив, груш, абрикосов по всей округе разносятся соблазнительные ароматы.

В другом конце города, на пути в Староселье (о котором речь впереди), расположен один из цехов этого предприятия. Отсюда начинался сокоэкстрактный завод, основанный еще в 20-х годах. До войны в Советском Союзе было всего три таких завода — в Старой Руссе, Краснодаре и Бахчисарае.

Почти вплотную к полотну железной дороги подходят обширные дворы Бахчисарайского консервного завода, основанного в 1961 году на базе заготовительного пункта Симферопольского консервного завода имени 1 Мая. Ежегодно предприятие выпускает свыше 20 миллионов условных банок фруктовых консервов, которые находят потребителя в самых отдаленных уголках страны и за рубежом. Ассортимент этой продукции весьма широк: варенье из розы, вишен, черешни, винограда, слив, а также повидло, джемы, соки, компоты… Осваиваются новые виды продукции: варенье вишневое с сорбитом для диабетиков, персики половинками в собственном соку и т. д.

Поблизости находится Бахчисарайский винный завод Крымсовхозвинтреста, выпускающий сухие, крепленые и марочные вина. Почти каждый день из Бахчисарая отправляется на Украину пульмановский вагон с винами. Виноматериалы поставляют совхозы-заводы "Золотая балка", «Бурдюк», имени Софьи Перовской, имени Полины Осипенко, «Евпаторийский» и "Феодосийский".

За винзаводом, к западу вдоль шоссе на Симферополь (здесь шоссе носит название улицы Жданова), обширную территорию занимает Бахчисарайский эфирномасличный совхоз-завод. При въезде в город летом вдыхаешь крепкий, слегка терпковатый запах шалфея и лаванды, нежный аромат розы. Тут, у самой дороги, — «фабрика» ароматов, откуда теплый южный ветер подхватывает волны тончайших эфирных масел и разносит их по городу.

В конце 20-х годов наша страна делает первые шаги в освоении ряда ценных эфирномасличных культур, в частности лаванды и розы. Впервые в Союзе лаванду начали возделывать в 1928 году, сперва на Южном