ДРУГИЕ КНИГИ:
Издано в серии: Издательство: Город печати: ISBN: Книга закончена | |
Доступен ознакомительный фрагмент книги! | |
просмотрело человек за: | |
Читать онлайн | |
Аннотация к этой книге отсутствует. | |
Русские дворяне называли супы потажами, используя слово иностранное, манерное, но имевшее русские корни – в старину поталом называли обычный горшок. Он мог быть глиняным или чугунным, но применялся исключительно для варки. Русские, как, впрочем, и всякие другие народы, чаще всего варили в воде, реже в молоке, и еще реже – в овощных и фруктовых соках или отварах. Современные вегетарианцы, освоив почти все старинные способы варки, применяют их в равной степени часто. Однако такой прием, как варка без дополнительной жидкости, которая позволяет наилучшим образом обработать помидоры, арбузы или дыни, все еще остается редкостью. | |
: 0 : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 |