томатную пасту. Тушеные овощи добавьте в кастрюлю с капустой и варите до готовности. Украсьте борщ мелко нарезанной зеленью укропа и измельченным зеленым луком.

Борщ постный с белокочанной капустой и фасолью

500 г белокочанной капусты,

100 г фасоли,

2 головки репчатого лука,

1 некрупная свекла,

1 сладкий перец,

3 помидора,

1 морковь,

3 столовые ложки растительного масла,

зелень укропа и петрушки,

1 столовая ложка сахара,

соль по вкусу.

Замочите фасоль в теплой воде на 4 часа и варите ее до готовности. Свеклу, репчатый лук и морковь измельчите, положите в сковороду с растительным маслом, посолите, добавьте сахар и пассеруйте в течение 10 минут. Капусту нашинкуйте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте спассерованные овощи, посолите и варите 20 минут.

Затем добавьте фасоль, мелко нарезанный сладкий перец и очищенные от кожицы помидоры. Готовый борщ украсьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

Диета 4

Нижеприведенная диета рассчитана на 1 месяц. Ограничьте употребление продуктов, содержащих легкоусвояемые углеводы (особенно сахара), а также соли, майонеза, черного перца, горчицы и других острых приправ. Исключите алкогольные напитки.

1-й день

1-й завтрак: 150 г салата из квашеной капусты, свежей моркови, консервированного зеленого горошка с добавлением растительного масла; 100 г нежирной отварной рыбы; кофе без сахара.

2-й завтрак: 100 г обезжиренного творога; 150 г нежирного отварного мяса; 1—2 яблока.

Обед: борщ, сваренный на овощном бульоне; 150 г капусты, тушенной с морковью; компот из яблок.

Ужин: 2 клубня отварного картофеля; 100 г отварной нежирной рыбы; 200 мл чая без сахара.

2-й день

1-й завтрак: 200 г салата из свежей капусты, консервированного зеленого горошка и репчатого лука с добавлением растительного масла; 100 мл кофе.

2-й завтрак: 200 г кефира.

Обед: 100 г тушенного в сметане мяса с гарниром из вареной моркови; 200 мл компота из яблок.

Ужин: 2 клубня отварного картофеля; 100 г отварной нежирной рыбы; 1 апельсин (или грейпфрут).

3-й день

1-й завтрак: 1 кусочек обжаренного в растительном масле белого хлеба; 1 яйцо, сваренное всмятку; 100 мл кофе или чая.

2-й завтрак: 100 г гречневой каши; фрукты.

Обед: 150 г отварной нежирной курицы; 1—2 яблока; 1 апельсин (или грейпфрут).

Ужин: винегрет с квашеной капустой, заправленный растительным маслом; 200 мл компота из яблок.

4-й день

1-й завтрак: 150 г кефира; 1 сухарик. 2-й завтрак: салат из моркови (или огурцов) с добавлением растительного масла.

Обед: 150 г салата из квашеной капусты, консервированного зеленого горошка и репчатого лука с добавлением растительного масла.

Ужин: суп из овощей на некрепком мясном бульоне; 100 г салата из свежей моркови, заправленного небольшим количеством майонеза.

5-й день

1-й завтрак: 70 г творога; 150 мл кофе без добавления сахара.

2-й завтрак: 2 яблока; 2 апельсина (при желании их можно заменить 1 грейпфрутом).

Обед: 150 г салата из свежей капусты, заправленной лимонным соком; 1 диетическая сосиска; 1 стакан апельсинового сока.

Ужин: 150 г нежирной рыбы (тушеной или жареной); 100 г ягод красной смородины; 100 г ягод, крыжовника; 100 г минеральной воды.

6-й день

1-й завтрак: 100 г квашеной капусты со 100 г отварного нежирного мяса.

2-й завтрак: 100 г нежирного творога.

Обед: суп из овощей, сваренный на некрепком мясном (или грибном) бульоне, с кусочком черного хлеба.

Ужин: 100 г салата из вареной свеклы с черносливом; 70 г нежирной свинины; чай без добавления сахара.

7-й день

1-й завтрак: 100 г гречневой каши с добавлением 1 столовой ложки меда.

2-й завтрак: 150 г фруктового салата.

Обед: 150 г салата из квашеной капусты, консервированного зеленого горошка и репчатого лука с добавлением растительного масла; 100 г отварной нежирной рыбы.

Ужин: 2 клубня отварного картофеля; 100 г отварного нежирного мяса; 200 мл компота из яблок.

Затем вновь начните с 1-го дня, используя приведенные ниже рецепты.

Салат из тушеной савойской капусты с грецкими орехами

300 г савойской капусты,

50 г ядер грецких орехов,

3 зубчика чеснока,

растительное масло, лимонный сок, соль по вкусу.

Савойскую капусту нарежьте и тушите около 10 минут, добавив небольшое количество воды.

Чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Орехи залейте кипящей водой и подержите в ней 3 минуты. Снимите с ядер пленку и измельчите их.

Смешайте орехи, чесночную кашицу, подогретое растительное масло, лимонный сок, соль, тщательно перемешайте смесь и залейте ею тушеную капусту.

Закуска из белокочанной капусты с грибами

300 г белокочанной капусты,

300 г грибов,

2—3 клубня картофеля,

2—3 головки репчатого лука,

1 зубчик чеснока,

5—6 столовых ложек растительного масла,

черный молотый перец по вкусу,

соль по вкусу.

Капусту помойте и нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками, лук измельчите.

Грибы тщательно промойте, нарежьте небольшими ломтиками и, смешав с остальными ингредиентами, выложите на сковороду.

Добавьте растительное масло, посолите, поперчите и тушите до готовности, при необходимости добавляя воду. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным чесноком.

Борщ с белокочанной капустой и кукурузой

300 г белокочанной капусты,

300 г консервированной кукурузы,

300 г свеклы,

2 моркови среднего размера,

2 головки репчатого лука,

1 столовая ложка томата-пюре,

1 столовая ложка растительного масла,

1 столовая ложка 3%-ного уксуса,

зелень укропа,

лавровый лист,

3 горошины черного перца,

сахар и соль по вкусу.

Отварите свеклу в кожуре, очистите ее и нарежьте соломкой. Морковь и лук измельчите и обжарьте на сковороде с растительным маслом, добавив томат-пюре.

К спассерованным овощам добавьте свеклу, уксус и тушите, подлив небольшое количество воды.

В 3 л кипящей воды положите мелко нарезанную капусту и варите 10 минут. Затем поместите в кастрюлю спассерованные овощи, консервированную кукурузу вместе с жидкостью, горошины перца, лавровый лист, сахар, соль и варите борщ до готовности.

Украсьте измельченным укропом.

Диета 5

Ниже приведен вариант однодневной капустной диеты для желающих сбросить лишний вес. Количество употребляемой жидкости не ограничивается.

Завтрак: морковь, тушенная с яблоками.

Обед: любой капустный суп или вегетарианский борщ (в качестве ингредиентов для него используйте капусту, картофель, морковь, чернослив,