туристского бизнеса, часто начинают свой карьерный

рост с должностей менеджеров-практикантов, помощников менеджеров

или супервайзеров. Первоначальная заработная плата сравнима с

подобными в других областях бизнеса, а потенциал для развития выше

для способных молодых людей, желающих усиленно трудиться. В

некоторых ресторанах иногда складывается такая ситуация: например,

младший менеджер всего через два года после окончания института

может брать на себя ответственность за деятельность центра,

приносящего миллионную прибыль, при этом заработная плата

существенно превышает подобную в других отраслях.

Возможности продвижения в индустрии гостеприимства и туризма

простираются гораздо дальше, чем управление деятельностью ресторана

или же другого предприятия питания, гостиницы или предприятий

размещения, туристских фирм. Обычно имеется масса возможностей для

продвижения среди менеджерских и других корпоративных должностей в

большинстве компаний. Данная индустрия нанимает работников в

бухгалтерский отдел, отдел маркетинга и продаж, финансовый отдел и

отдел управления человеческими ресурсами. Кроме того, многие

поставщики продукции и услуг для этой отрасли с удовольствием берут

на работу выпускников кафедр гостиничного и туристического бизнеса.

1.2. Образование в индустрии гостеприимства и туризма

В связи с повышением потребности в индустрии гостеприимства и

туризма совершенствуется и образование в данной сфере. Важно

заметить, что образование в целом и образование в индустрии

гостеприимства и туризма, в частности, не являются

«профессиональными» в смысле обеспечения выпускников только узким

набором навыков, необходимых для выполнения своих обязанностей на

конкретном рабочем месте или же совокупности таких мест. Скорее,

цель профессионального образования туризма - выпустить

образованных, знающих работников, которые смогут расти и развиваться

самостоятельно в уже выбранных областях деятельности.

Профессиональное образование должно обеспечивать выпускников

гибкой образовательной базой, гарантируя возможность работать в

экономической сфере деятельности и добиваться таких целей, которые в

большей степени связаны с ними самими и обществом, нежели с

требованиями какого-либо специфического рынка труда.

За два последних десятилетия образование в индустрии

гостеприимства и туризма росло и расширялось в тандеме с быстрым

ростом отрасли.

Подобная тенденция наблюдается во многих странах. Например,

только в одних Соединенных Штатах количество учебных заведений,

предлагающих программы обучения в области индустрии гостеприимства

и туризма, за последние 25 лет увеличилось в четыре раза. В начале 70-

х годов в США было приблизительно 40 четырехлетних программ,

предлагавших степени по гостиничному или гостинично-ресторанному

управлению. Международный совет CHRIE (the Council on Hotel,

Restaurant and Institutional Education) оценивает, что сейчас существует

около 170 гостиничных программ, дающих степени бакалавра, и свыше

700 программ, предлагающих другие степени, сертификаты или

дипломы.

Основанный в 1946г. в качестве общественной организации, CHRIE

считается наиболее уважаемой организацией среди образовательных

учреждений и профессионалов индустрии, вовлеченных в широкий

спектр образовательных услуг в индустрии гостеприимства и туризма.

Как признание возрастающего влияния туризма на государство,

национальную и глобальную экономику многие институты организовали

программы обучения по туризму не только дополнением к уже

существующим по гостиничному бизнесу, но и как отдельные и

совершенно самостоятельные программы, а также как отделения, внутри

которых находятся программы по индустрии гостеприимства.

В России только за последние несколько лет вузам было выдано

более 100 лицензий на право оказания образовательных услуг в области

туризма. Существуют также десятки техникумов, колледжей, лицеев и

других образовательных структур, которые разрабатывают модели

подготовки специалистов в данной сфере.

Все они нуждаются в обмене опытом, а студенты - в полноценных

знаниях и практическом овладении навыками по оказанию различных

туристских услуг.

Таким образом, можно сделать вывод, что знания и навыки

приобретают в обществе все большую ценность, а это в свою очередь

увеличивает спрос на более образованных работников вообще и в сфере

туризма и гостеприимства, в частности.

Контрольные вопросы

1. Какими качествами должен обладать специалист, работающий в

сфере гостеприимства и туризма.

2. Охарактеризуйте современные тенденции образования в

туризме.

3. Дайте характеристику образовательной системе туризма в США.

Тема 2. История туризма

2.1. Зарождение элементов путешествий

Туризм относится к тому виду деятельности человека, чья история

начинается задолго до возникновения цивилизованного общества.

Началу истории путешествий нельзя датировать не только годом, но и

столетием. Необходимость в перемещениях возникла у наших предков в

глубокой древности. Несомненно, что знакомство с окружающей

местностью начиналось тогда, когда первобытный человек был

вынужден перекочевывать с одного места на другое в поисках пищи.

С возникновением скотоводства первобытный человек стал

интересоваться наиболее пригодными пастбищами, а для их поиска

совершать длительные переходы,