Секреты питания и похудения

Сергей Куринный, Тамара Воловенко

Cахар и сладкое вредны

Сахар является одним из самых опасных наркотических веществ.

Вред сахара прежде всего связан с его высоким гликемическим индексом (ГИ) - 70 единиц. Чем выше ГИ у продукта, тем быстрее он всасывается в кровь. Высокий уровень сахара в крови отрицательно влияет на здоровье человека и вызывает множество опасных заболеваний, в том числе и диабет.

Человек, сокративший потребление сахара, становится здоровее, улучшается состояние его кожи. Употребление сладкого должно составлять до 5% от общего числа калорий.

Сам по себе сахар не является злом, но проблема в том, что его добавляют почти во все обработанные пищевые продукты, даже в молоко.

Если вы радикально сократите потребление сладостей (замените их фруктами), будете пить кофе и чай без сахара, то станете намного здоровее.

У ВАС БУДЕТ БОЛЬШЕ ЭНЕРГИИ. Многие из нас при сильной усталости пьют кофе с сахаром или, что еще хуже, сладкие напитки. Это объясняется тем, что сладкое действительно возвращает бодрость, однако ненадолго.

Употребление сахара вызывает ощущение хронической усталости, так как он блокирует способность организма сохранять запасы энергии. Как только сахар переварится (обычно в течение часа), вы снова начинаете «клевать» носом и опять хотите съесть или выпить что-то сладкое.

Разорвать этот замкнутый круг можно только радикально сократив потребление сахара.

СТАБИЛИЗИРУЕТСЯ ВЕС. Чрезмерное потребление сахара вызывает химическую зависимость, побуждая есть еще больше сахара!

Человек получает лишние калории, съедая обработанные продукты, так как большинство из них содержит огромное количество соли и сахара.

Также сахар провоцирует чувство голода и заставляет вас переедать. Уже через час после перекуса шоколадным батончиком вы готовы съесть даже слона.

КИШЕЧНИК НАЧНЕТ ЛУЧШЕ РАБОТАТЬ. Если бы ваши внутренние органы могли говорить, они попросили бы вас есть как можно меньше сладких продуктов.

Неслучайно сладкоежки ходят в туалет чаще других: в кишечнике сахар усваивается в первую очередь, и если с пищей его поступило слишком много, то кишечник не успевает переработать остальные продукты, пока они не попадут в толстую кишку.

ВЫ РАЗЛЮБИТЕ СЛАДКОЕ. Сахар вынуждает вас хотеть сахар. Если вы исключите его из своего рациона, то пропадет желание постоянно употреблять десерт, и вы полюбите фрукты. Со временем торты и пирожные покажутся вам слишком сладкими.

ВАША КОЖА СТАНЕТ ЗДОРОВЕЕ. Несмотря на то, что вы балуете свою кожу кремами и мазями, с ней происходит что-то непонятное. Вполне возможно, что избыток сахара портит ее изнутри. На постоянный излишек глюкозы организм реагирует сухостью кожи и прыщами.

Рекомендуемое ВОЗ количество употребляемых за день сладостей не должно превышать 5% от общего числа калорий. Как этого добиться?

Просто начните обращать внимание на то, сколько сахара содержится в вашей еде и напитках. Может, стоит отказаться от холодных бутилированных чаев и пепси-колы?

Это не просто, но зависимость от сладкого исчезает за три недели. Пережив этот «освободительный» период, вы уже не сможете есть слишком сладкое - вас от него будет тошнить.

ИТАК, ЕСЛИ ВЫ ПЕРЕСТАНЕТЕ ЕСТЬ СЛАДКОЕ:

Вы станете более энергичным и здоровым.

Уменьшится и стабилизируется ваш вес.

У вас будет нормально работать кишечник.

Вы перестанете постоянно хотеть сладкого.

Ваша кожа станет здоровее и красивее.

Вы узнаете настоящий вкус продуктов.

=== САХАР ОПАСЕН ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ===

В рекомендациях Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) указано, что уровень потребления свободных сахаров взрослыми и детьми следует снизить до менее 10% от общей калорийности потребляемых продуктов. А снижение уровня до менее 5% от калорийности потребляемых продуктов обеспечит дальнейшие улучшение здоровья.

НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ САХАРА:

- Дети 2-3 года: 25 грамм (лучше 12 - 13 грамм).

- Дети 4-8 лет: 30 - 35 грамм (лучше 15 - 18 грамм).

- Дети 9-13 лет: 40 - 45 грамм (лучше 20 - 23 грамм).

- Женщины: 50 грамм (лучше 25 грамм).

- Мужчины: 55 - 60 грамм (лучше 23 - 30 грамм).

Средняя суточная норма потребления энергии для девушек и женщин - 2000 ккал, 10% от них составляет 200 ккал. Исходя из того, что в 1 грамме сахара содержится 4 ккал, дневная норма его потребления составляет 200:4 =50 грамм. Это соответствует примерно 10 чайным ложкам.

Даже если вы, придерживаясь здорового образа жизни, не съедаете такое количество сахара, согласно рекомендации ВОЗ полезнее для здоровья снизить его употребление до 5% общей калорийности, т. е. - 5 чайных ложек в день.

При этом нужно учитывать, что указанные дозы относятся не только к сахару, который вы сами добавляете в еду, а и к тому, который производители добавляют в пищевые продукты, а также к сахару, содержащемуся в меде, сиропах, фруктовых соках. В их число не входит сахар, который содержится в свежих фруктах и овощах.

Однако в нашей стране, в отличие от цивилизованных стран, эту дозу рассчитать невозможно. Производители указывают сахар в составе продукта под названиями: столовый сахар (сахароза, декстроза), глюкоза, фруктоза (фруктовый сироп), лактоза (молочный сахар), мальтоза, любые сиропы, мальтозная патока, концентраты фруктового сока, мед, инвертированный сахар.

На Западе на этикетках указывают не только содержание сахара и других не полезных компонентов в одной порции продуктов, но и какую часть дневной нормы это составляет. Таким образом потребитель знает, сколько и чего он съедает.

Если бы людям было известно, какое количество сахара и других вредных веществ содержится в обычных продуктах, они бы внимательнее относились к своему питанию - ведь в одной порции продукта может содержаться почти суточная норма сахара или соли.

СОДЕРЖАНИЕ САХАРА (ГРАММ) В ПРОДУКТАХ:

Мясопродукты, 100 грамм - 1 - 2 грамм сахара.

Газировка, сок, 250 мл - 25.

Йогурты и десерты, 120 грамм - 10 - 20.

Квас, 500 мл - 25.

Кетчуп, соусы, 100 грамм - 10 - 20.

Колбасы, сосиски, 100 грамм - 2 - 3.

Конфеты, 100 грамм - >50.

Кукуруза консерв., 100 грамм - >4.

Молоко, 200 мл - 5 - 10.

Мороженое, 100 грамм - Около 20.

Печенье, 100 грамм - 20 - 50.

Пиво, банка 330 мл - 30.

Сухие завтраки, 100 грамм - До 40.

Тоник горький, 330 мл - 30.

Хлеб, 100 грамм - 3 - 5.

Можно не принимать во внимание рекомендации ВОЗ, но относительно сахара все серьезно. В результате исследований ученые установили, что он более вреден, чем животные жиры.

Избыточное употребление сахара приводит к возникновению ожирения, диабета, атеросклероза и связанных с ними заболеваний - инфарктов и инсультов. Это подтверждается многочисленными исследованиями с участием сотен