на войне лечились). В общем, это даже и не рецепт, а дополнение к обычным ЩАМ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ. Но эффект я проверил на себе не один десяток раз.
Смысл в следующем: варятся обычные щи из квашеной капусты, непосредственно в тарелку ложится 1/2 ч. ложки свежей горчицы и съедается в горячем виде. Лечебный эффект проверен + горчица придает щам обалденный вкус, я теперь щи без горчицы вообще не ем. Можно горчицу заменить хреном, вкус тоже «за уши не оторвать», но простуду лучше лечить горчицей.
P.S. Во время еды вдыхать носом, а выдыхать ртом, иначе дыхание перехватывает.
ИНГРЕДИЕНТЫ • Пучок щавеля • Морковь 1 шт. • Лук репчатый 1 шт. • Картофель 2 шт. • Перец сладкий 1 шт. • Помидор 1 шт. • Яйцо 2 шт. • Бульон мясной или овощной. • Зелень укропа, петрушки. • Чеснок 1 зубчик. • Сметана. • Растительное масло. • Соль, перец черный свежемолотый.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кастрюльке на растительном масле пассировать измельченные лук, морковь, перец сладкий 5 мин. Затем влить бульон (у меня овощной) и положить порезанный кубиками картофель. Помидор опустить в кипящую воду на 30 сек. затем остудить под холодной водой. Снять кожуру с помидора, измельчить его и добавить в кипящий бульон. Яйца слегка взбить и тонкой струйкой влить в бульон постоянно помешивая. Щавель перебрать, промыть, нашинковать и положить в суп. В конце готовки добавить раздавленный и измельченный чеснок. Соль, перец добавить по вкусу. Подавать со сметаной и порезанной зеленью. Приятного аппетита!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ • На 5 л кастрюлю: • Мясо — 700–800 г (у меня говяжья лопатка) • Щавель — 4–5 пучков • Картофель — 6–7 шт небольших • Сладкий перец — 1 красный крупный • Зеленый лук — 2 пучка • Петрушка — 1 пучок • Яйца — 3 шт. • Черн. перец горошком — 10–15 шт. • Соль, перец молотый.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Выбираем мясо по своему вкусу, я предпочитаю щавелевые щи на говяжьем бульоне. Мясо варить, снимая пену, примерно 1 ч 30 мин., а пока оно варится щавель перебрать, промыть и хорошенько стряхнуть от воды. Картофель очистить и порезать соломкой, сладкий перец измельчить в блендере до пюре. Достать готовое мясо из бульона, порезать на небольшие кусочки и вернуть в кастрюлю. Добавить туда черный перец горошком, картофель и сладкий перец. После закипания варить 15 мин.. Щавель нарезать и потушить 1 мин в сотейнике на разогретом сливочном масле (1 стол. лож.), чтобы только он слегка пожух. Этого можно и не делать, а положить щавель в щи «живьем». Зелень промыть и мелко порубить, яйца взболтать в чашке. По истечение 15 мин. заложить в кастрюлю щавель и зелень, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Как закипит, вливать тоненькой струйкой яйца, постоянно интенсивно помешивая, чтобы получались яичные нити. Опять дать закипеть и снять с огня. Проверить на соль и перец, остудить при комнатной температуре. Очень советую есть щавелевые щи только на следующий день, чтобы они как следует настоялись.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ В таком варианте щи получаются достаточно густыми и насыщенными, но в тоже время легкими. Сметана будет для них лучшим дополнением.
Щи щавелевые
ИНГРЕДИЕНТЫ • Пучок щавеля • Морковь 1 шт. • Лук репчатый 1 шт. • Картофель 2 шт. • Перец сладкий 1 шт. • Помидор 1 шт. • Яйцо 2 шт. • Бульон мясной или овощной. • Зелень укропа, петрушки. • Чеснок 1 зубчик. • Сметана. • Растительное масло. • Соль, перец черный свежемолотый.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кастрюльке на растительном масле пассировать измельченные лук, морковь, перец сладкий 5 мин. Затем влить бульон (у меня овощной) и положить порезанный кубиками картофель. Помидор опустить в кипящую воду на 30 сек. затем остудить под холодной водой. Снять кожуру с помидора, измельчить его и добавить в кипящий бульон. Яйца слегка взбить и тонкой струйкой влить в бульон постоянно помешивая. Щавель перебрать, промыть, нашинковать и положить в суп. В конце готовки добавить раздавленный и измельченный чеснок. Соль, перец добавить по вкусу. Подавать со сметаной и порезанной зеленью. Приятного аппетита!!!
Щи щавеливые (другой вариант)
ИНГРЕДИЕНТЫ • На 5 л кастрюлю: • Мясо — 700–800 г (у меня говяжья лопатка) • Щавель — 4–5 пучков • Картофель — 6–7 шт небольших • Сладкий перец — 1 красный крупный • Зеленый лук — 2 пучка • Петрушка — 1 пучок • Яйца — 3 шт. • Черн. перец горошком — 10–15 шт. • Соль, перец молотый.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Выбираем мясо по своему вкусу, я предпочитаю щавелевые щи на говяжьем бульоне. Мясо варить, снимая пену, примерно 1 ч 30 мин., а пока оно варится щавель перебрать, промыть и хорошенько стряхнуть от воды. Картофель очистить и порезать соломкой, сладкий перец измельчить в блендере до пюре. Достать готовое мясо из бульона, порезать на небольшие кусочки и вернуть в кастрюлю. Добавить туда черный перец горошком, картофель и сладкий перец. После закипания варить 15 мин.. Щавель нарезать и потушить 1 мин в сотейнике на разогретом сливочном масле (1 стол. лож.), чтобы только он слегка пожух. Этого можно и не делать, а положить щавель в щи «живьем». Зелень промыть и мелко порубить, яйца взболтать в чашке. По истечение 15 мин. заложить в кастрюлю щавель и зелень, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Как закипит, вливать тоненькой струйкой яйца, постоянно интенсивно помешивая, чтобы получались яичные нити. Опять дать закипеть и снять с огня. Проверить на соль и перец, остудить при комнатной температуре. Очень советую есть щавелевые щи только на следующий день, чтобы они как следует настоялись.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ В таком варианте щи получаются достаточно густыми и насыщенными, но в тоже время легкими. Сметана будет для них лучшим дополнением.