ДРУГИЕ КНИГИ:
Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Лариса Каленикова Жанр: малый и средний бизнес, производственный менеджмент Серия: Пицца-бизнес | |
просмотрело человек за: | |
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк. | |
| : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 | |