Серия: «Пицца-бизнес» - 15 аудиокниг. Главная страница.

125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 1. Построение продаж в пиццерии Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Екатерина Коноваленко Жанр: управление маркетингом, техника продаж, управление продажами Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2018 Язык книги: русский Слушать Формат: mp3

После прочтения книги вы сможете: быстро увеличить осведомленность потенциальных покупателей о вашем заведении; построить систему продаж в вашей пиццерии и получить при этом прибыль, достаточную и для развития пицца-предприятия, и для удовлетворения... ... Полное описание книги

125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструменты Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Авточтец ЛитРес Жанр: привлечение клиентов, управление ассортиментом, управление маркетингом Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2018 Язык книги: русский Слушать Формат: mp3

Помещения, сотрудники, инвентарь, холодильники, морозильники и даже печи для выпекания пиццы – все они не создают деньги, а только потребляют их. Деньги рождаются только в результате товаро-денежных отношений между покупателем и продавцом, в... ... Полное описание книги

Лучшие пиццы Америки Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Авточтец ЛитРес Жанр: малый и средний бизнес, кулинария Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2019 Язык книги: русский Слушать Формат: mp3

Все любят пиццу! И любят о ней говорить, ведь пицца – это самое продаваемое в мире блюдо. В книге «Лучшие пиццы Америки» Владимир Давыдов с соавторами описали тесто и пиццы в регионах Америки – от Детройта до Чикаго, от Нью-Йорка до Калифорнии, со... ... Полное описание книги

Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк) Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Лариса Каленикова Жанр: малый и средний бизнес, производственный менеджмент Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2018 Язык книги: русский Слушать Формат: mp3

В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения... ... Полное описание книги

Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Авточтец ЛитРес Жанр: малый и средний бизнес, производственный менеджмент Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2019 Язык книги: русский Слушать Формат: mp3

В книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это – соусы и «украшения», то есть топпинги, добавляемые на пиццу уже после выпекания. 110 готовых рецептов соусов: красных или томатных (59) и белых или без томатов (19),... ... Полное описание книги

Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Лариса Каленикова Жанр: малый и средний бизнес, производственный менеджмент Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2019 Язык книги: русский Слушать Формат: mp3

Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка, и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пинсы романо, от... ... Полное описание книги

Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Владимир Липатов Жанр: бизнес-процессы, производственный менеджмент Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2017 Язык книги: русский Слушать Формат: mp3

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для... ... Полное описание книги

Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы) Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Александр Сивун Жанр: малый и средний бизнес, бизнес-процессы, производственный менеджмент Серия: Пицца-бизнес Год издания: - Язык книги: русский Слушать Формат: mp3

В новой книге серии «Пицца-бизнес» мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в: обучении... ... Полное описание книги

Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Авточтец ЛитРес Жанр: малый и средний бизнес, производственный менеджмент Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2019 Язык книги: русский Слушать Формат: mp3

Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это – возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент... ... Полное описание книги

Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Авточтец ЛитРес Жанр: малый и средний бизнес, общественное питание Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2020 Язык книги: русский Слушать Формат: mp3

Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого... ... Полное описание книги

Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Авточтец ЛитРес Жанр: малый и средний бизнес, пищевое производство Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2020 Язык книги: русский Слушать Формат: mp3

Цель книги – помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого... ... Полное описание книги

Учебник менеджера пиццерии Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Авточтец ЛитРес Жанр: малый и средний бизнес, общественное питание, производственный менеджмент Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2021 Язык книги: русский Слушать Формат: mp3

Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей,... ... Полное описание книги

Учебник пиццайоло Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Владимир Липатов Жанр: малый и средний бизнес, пищевое производство Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2020 Язык книги: русский Слушать Формат: mp3

Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технологическим деталям, практические советы и... ... Полное описание книги

Черная книга Автор: Кэмерон Карингтон Чтец книги: Авточтец ЛитРес Жанр: малый и средний бизнес, просто о бизнесе Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2018 Язык книги: русский Слушать Формат: mp3

Лучшее руководство для создания постоянного потока огромной прибыли в пиццериях и ресторанах.Камрон Карингтон – автор книг Black Book Pizza Marketing и Gun To The Head Marketing, после выхода которых Камрон Карингтон проснулся знаменитым. Он знает,... ... Полное описание книги

Японский молочный хлеб Автор: Владимир Давыдов Чтец книги: Авточтец ЛитРес Жанр: хлебопечение, здоровое и правильное питание Серия: Пицца-бизнес Год издания: 2023 Язык книги: русский Слушать Формат: mp3

Попробуйте наши рецепты выпекания лучшего молочного хлеба с самым мягким, нежным и пушистым мякишем! Он также известен как японский молочный хлеб, молочный хлеб Хоккайдо, корейский молочный хлеб, китайский молочный хлеб, но чаще всего его просто... ... Полное описание книги