фрукты, овощи, травы, дикорастущие растения во всём многообразии и способы их использования в пищу;

– простые технологии приготовления более полезной пищи;

– возможности плавного перехода в питании детей.

На основе этих знаний вы, как минимум, сами сможете найти среди продуктов промышленного производства наиболее полезные для вас. Постепенно убирая из своего питания, и в первую очередь из питания детей, отдельные продукты или заменяя их на более полезные, вы улучшите своё и детей здоровье. Главное – почувствовать тот вред, который несут в себе сегодня большинство продуктов питания. Важнее, какие продукты используются в пищу, а не вид питания, который считаете наиболее для вас подходящим. Для этого надо сделать полшага – хотя бы перейти на более полезные продукты питания. Если вы перейдёте на питание природными продуктами, то уже сделаете шаг навстречу к себе.

Вы, возможно, решите, что ничего особенного нет за этими словами. Не торопитесь, загляните в содержание первой части книги, а потом пройдитесь по торговым объектам как на экскурсии, внимательно рассматривая представленные экспонаты, которые называются «продуктами питания». Зачастую за красивой упаковкой «пустого» или «вредного» товара, который трудно назвать продуктом питания (хотя претендует на это), может скрываться в будущем проблема со здоровьем.

В этой книге нет возможности да и не было цели описать состав и технологию изготовления всех продуктов питания. Есть только надежда, что полученные мною знания и личный опыт сумела передать в этой книге, и которые помогут вам скорректировать питание своё и своей семьи. Попробуйте понять суть естественного питания и встать на путь к нему!

В конце книги дан перечень используемой литературы. К сожалению, он неполный, так как случайно, безвозвратно утеряла список сайтов авторов, чьими научными статьями в интернете воспользовалась при написании книги. За что приношу им искренние извинения. Также приношу свои извинения тем читателям, которых невольно задела тем или иным высказыванием. И прошу строго меня не судить за встречающиеся повторения, собственное понимание содержания используемой литературы и личное мнение, сложившееся на основе изученных мною научных статей.

Желаю вам доброго пути, светлой мечты и крепкого здоровья!

1. Почему нас называют «потребительским обществом»?

Действительность нужно

определять только собой

Анастасия

Эти простые и такие необходимые для понимания сегодняшней действительности слова можно отнести и к проблеме питания человека. Простая пища из природных продуктов даёт нам всё необходимое для жизни, а продукты питания, огромный ассортимент которых производит пищевая промышленность, только создают кажущееся изобилие пищи и разнообразие вкусовых ощущений. Одновременно они могут с течением времени негативно повлиять на здоровье. Так не лучше ли самим выращивать продукты, чем, не задумываясь, покупать то, что производится, в первую очередь, для получения прибыли (денег), а не для здорового питания человека?

Предлагаю вам самим оценить основные продукты питания, которые вы используете в пищу, и выбрать самые полезные из них, ориентируясь на подсказки из этой книги. Если вы давно уже ведёте здоровый образ жизни и понимаете, что в Природе создано всё необходимое для питания человека, не торопитесь отказываться от книги. Возможно, вас заинтересует, чем питался раньше народ на Руси или какие продукты покупали граждане Советского Союза. Ведь даже пятьдесят лет назад население нашей страны использовало в пищу более полезные продукты, а уж о временах прародителей и говорить не приходится.

Для того чтобы выяснить какие продукты и в каком виде нам желательно использовать в пищу, достаточно просто вспомнить основы знаний, которые даются в школе, и представить рацион питания наших прародителей тысячу лет назад. Пища в то время состояла, в основном, из растительных продуктов, горячие блюда готовились в русской печи (более совершенной технологии приготовления пищи ещё не изобрели), человек получал с пищей весь комплекс питательных веществ: пищевые вещества и энергию. Все продукты выращивались людьми для себя без ядохимикатов и из собственных семян. Запасы продуктов хранили естественным путем без применения «химии». Как видите – всё очень просто.

Почему же сейчас почти на всех этапах производства продуктов используется «химия»? Почему столько много посредников между продуктами и человеком? Ответ очень простой – можно заработать деньги на их производстве. Ведь без пищи человек долго не живет. Он может отказать себе во многом, но только не в еде. Однако вместе с продуктами, которые прошли через многих посредников, в наш организм могут попасть медленно действующие химические вещества, которые способствуют ухудшению здоровья и преждевременной старости человека. Их огромное количество появилось с развитием химической промышленности, все они искусственного происхождения (химические удобрения, пестициды, пищевые добавки и прочее), которые превращают продукты в опасную для здоровья человека пищу.

Ферментативная система человека приспособлена расщеплять, а клетки организма человека усваивать вещества из продуктов природного происхождения, в которых они находятся в органической форме в отличие от искусственно созданных химических соединений, которые могут быть только в неорганической форме. Не имея механизма различия искусственных веществ от природных, наш организм использует поступившие с едой «заменители» для выполнения своих функций. Чуждые для нашего организма искусственные вещества проникают во все клетки, но они не способны выполнять свою работу так, как природные, поэтому вносят сбой в жизнедеятельность организма. Как правило, многие люди не ассоциируют появление болезней с продуктами питания, но одновременно соглашаются с тем, что от них зависит здоровье человека.

Производство большинства продуктов основано на сращивании многих отраслей науки и техники: биотехнологии, биохимии, генной инженерии, химической и прочих. Они вошли в производство продуктов питания гораздо глубже, чем мы себе представляем. Темпы и объёмы производства пищевых добавок, трансгенов, искусственных витаминов и минеральных веществ, удобрений и пестицидов достигли такого уровня, что общество уже не в состоянии их контролировать. Сейчас производство большого ассортимента продуктов основано на использовании культур микроорганизмов с заранее заданными свойствами. Созданы новые способы длительного хранения и методы переработки продуктов с использованием микроорганизмов.