Автор: Чарльз Спенс Переводчик: Елена Евгеньевна Зайцева Жанр: Психология, Биология, Научная литература Серия: Год издания: 2019 Язык книги: русский Страниц: 489 | |
Издано в серии: Научный интерес Издательство: КоЛибри, Азбука-Аттикус Город печати: Москва ISBN: 978-5-389-16129-0 Книга закончена | |
Доступен ознакомительный фрагмент книги! | |
просмотрело человек за: | |
Читать онлайн | |
Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом… Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому. «Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков». (Чарльз Спенс) | |
| Ключевые слова: гастрономия интересные факты нейрофизиология органы чувств пищевое поведение продукты питания | |
Посвящается Норе Спенс, которая хорошо знала цену образованию, хотя не имела ни единого шанса его получить. И Барбаре Спенс, которой пришлось прочитать о легендарном Ф. Т. Маринетти больше, чем любой другой преданной жене | |
| : 0 : 0 : 0 : 0 | |
Оставить комментарий:
ДРУГИЕ КНИГИ:
