- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (26) »
• 2 небольшие морковки
• 1 стебель сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 300 г тыквы
• 5 стаканов воды
• соль, перец
Инструкции:
1. Чеснок мелко нарезать, лук нашинковать, морковь и тыкву натереть на крупной терке.
2. В кастрюле с широким дном разогреть оливковое масло, обжарить лук с чесноком, добавить морковь и тыкву и продолжать тушить несколько минут.
3. Добавить чечевицу, соль перец, воду и сельдерей, довести до кипения и варить до готовности. Этот сорт чечевицы варится очень быстро, поэтому проверять нужно готовность овощей.
4. Вынуть сельдерей из супа и выбросить, остальное измельчить в блендере и подавать с гренками.
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ ДАЛ
Ингредиенты: • 1 чашка красной чечевицы • 1 средняя луковица, нарезанная • 1 большой томат, нарезанный • 4 зубчика чеснока, порубленных • 1 ст. л. тертого имбиря • 1/2 ч. л. куркумы • 1 ч. л. красного перца чили • 1 ч. л. молотого кориандра • 1/2 ч. л. гарам масалы • 1 ч. л. кумина • 2 шт. гвоздики • соль по вкусу Инструкции: 1. Приготовить чечевицу, смешанную с куркумой, согласно инструкциям на упаковке. 2. Разогреть масло, добавить кумин и гвоздику, когда смесь начнет слегка шипеть, добавить лук, чеснок и имбирь. Жарить, пока лук и чеснок не станут золотистыми, затем добавить томаты, соль, чили и кориандр. 3. Жарить, пока томаты не станут очень мягкими, примерно в течение 5 минут. Если нужно, добавить немного воды во время жарки. 4. Добавить чечевицу, немного воды и гарам масалу, варить на слабом огне еще 5 минут. Затем снять с огня и подавать с рисом или в качестве густого супа, добавив больше воды.СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ
Ингредиенты: • 2 ст. л. оливкового масла • 1 большой репчатый лук, порубленный • 1 большой зубчик чеснока, порубленный • 2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками • 2 моркови, нарезанных кубиками • 6 чашек овощного бульона • 800 г томатов в собственном соку, вместе с соком • 3/4 чашки сушеной чечевицы • 3/4 чашки перловой крупы • 1 /2 ч. л. сушеного орегано • 1/2 ч. л. сушеного розмарина • 1/4 ч. л. черного перца • соль по вкусу Инструкции: 1. В кастрюле разогреть масло на огне чуть слабее среднего. Обжарить лук, чеснок, сельдерей и морковь до мягкости. Добавить бульон, томаты, чечевицу, ячмень, орегано, розмарин, перец и соль. Довести до кипения, увеличив пламя до выше среднего. 2. Уменьшить огонь до слабого и варить, накрыв крышкой и время от времени помешивая, в течение 1 часа, или пока чечевица и перловка не станут мягкими. Добавить 1/4 чашки воды или бульона, если суп станет слишком густым до того, как перловка и чечевица успеют размякнуть.СУП НЕВЕСТЫ (EZOGELIN ÇORBASI, ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ)
Ингредиенты: • 100 г красной чечевицы • 100 г булгура • 1 лук • 1,5 л воды или овощного бульона • 2 ст. л. томатной пасты • 2 ст. л. растительного масла • 0,5 ч. л. сухой мяты • соль, черный перец • 2 ч. л. копченой или обычной паприки Ингредиенты: 1. Спассеровать лук, добавить томатную пасту, чечевицу, булгур и слегка потушить. 2. Залить бульоном, добавить мяту и паприку. Когда закипит, убавить огонь до минимума и оставить вариться, пока чечевица и булгур не станут мягкими.СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты: • 3 моркови • 3 маленьких луковицы • 1 чашка сельдерея, нарезанного • 8 чашек воды • 2 зубчика чеснока, разрезанных пополам • 3/4 чашки красной чечевицы • 5–6 средних клубней картофеля • 1 ч. л. сушеной петрушки • 1/4 ч. л. перца • соль по вкусу Инструкции: 1. Мелко нарезать лук и морковь, переложить в кастрюлю и залить водой, добавив сельдерей и чеснок. Варить 25–30 минут. Добавить чечевицу и готовить еще 25–30 минут. 2. Нарезать картофель кубиками, добавить в суп и тщательно перемешать. Добавить соль по вкусу и готовить еще 10–15 минут, пока картофель не станет мягким. 3. Добавить приправы и готовить еще 2–3 минуты. Подавать, добавив пару капель оливкового масла.ТОМАТНЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ, СВЕКЛОЙ И ШПИНАТОМ
Ингредиенты: • 3 свеклы • 300 г помидоров консервированных в собственном соку • 270 г зеленой чечевицы • 2 горсти шпината • 1 красный лук • свежий красный перец чили, полстручка (не обязательно) • пучок петрушки • 2 веточки розмарина или щепотка сушеного • 2 зубчика чеснока • 2 л овощного бульона • 1 ст. л. оливковое масло • 1 лавровый лист • черный перец, соль Инструкции: 1. Лук почистить и мелко порубить. В глубокой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности. 2. Свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками, чеснок почистить и крупно порезать. В кастрюлю к обжаренному луку добавить свеклу, чеснок, лавровый лист, розмарин, все перемешать. Перец чили, удалив семена, мелко порезать и добавить в кастрюлю. 3. Всыпать к овощам чечевицу, все перемешать, влить горячий овощной бульон и варить суп на медленном огне, не закрывая крышкой. 4. Из готового супа удалить розмарин (если он веточкой) и лавровый лист, добавить помидоры в собственном соку, шпинат, посолить, поперчить, перемешать и еще немного прогреть, чтобы шпинат поплыл. 5. Петрушку мелко порубить, посыпать готовый суп.ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП
Ингредиенты: • 5 чашек дробленых или пюрированных помидоров • 1 чашка зеленой чечевицы • 1 среднего размера луковица, нарезанная кубиками • 1 стебель сельдерея, мелко порубленный • 1 среднего размера морковь, нарезанная кубиками • 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс • 2 веточки розмарина или щепотка сухого • 2 ч. л. орегано • 2 ч. л. сушеного молотого лука • 2 ч. л. сушеного молотого чеснока • оливковое масло • соль и перец по вкусу Инструкции: 1. Поставить большую кастрюлю на огонь чуть сильнее среднего. Смешать в ней лук, морковь, чеснок, сельдерей и 1–2 столовые ложки оливкового масла. Жарить около 5-10 минут, пока лук не станет полупрозрачным. 2. Добавить томатный соус и чечевицу вместе со всеми травами и специями (за исключением перца и соли). Перемешать, убавить пламя и накрыть крышкой. Варить, не доводя до кипения и время от времени помешивая. 3. Добавить воду или томатный соус, если нужно. Когда чечевица станет мягкой, на что потребуется от 30 до 60 минут, суп будет готов. Добавить соль и перец по вкусу.ПРЯНЫЙ БОРЩ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Ингредиенты:- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (26) »