ДРУГИЕ КНИГИ:
Рыбацкая и охотничья кухня. Котелок, костер... и ночное небо
Автор: Алла Викторовна Нестерова
Жанр: Кулинария
Украинская кухня: 20 знаковых рецептов
Автор: Евгения Сихимбаева
Жанр: Руководства и инструкции и др.
Автор: Николай Иванович Ковалев , Маргарита Николаевна Куткина , Наталия Яковлевна Карцева Жанр: Кулинария, История: прочее Серия: Год издания: 2000 Язык книги: русский Страниц: 470 | Издано в серии: Издательство: Деловая литература Город печати: Москва ISBN: 5-93211-006-6 Книга закончена | |||||||||||||||
просмотрело человек за: | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Читать онлайн | ||||||||||||||||
Книга рассказывает об истории русской кухни, посуды, утвари, о традициях русского застолья. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников московской знати, этнографических источников, «Домостроя», «Росписи царских кушаний» и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема жидких и сыпучих продуктов, определено происхождение названий блюд, проведены исторические параллели с современной кухней. В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков. Дан обширный список литературных источников. | ||||||||||||||||
: 0 : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 |