Кулинарная энциклопедия. Том 5. В-Г (Венский шницель – Гамбо)

Доступен ознакомительный фрагмент книги!

   просмотрело человек за:

день: 1  месяц: 11   год: 40   всего: 230

В этом томе энциклопедии вы сможете узнать: как сделать домашнюю ветчину и домашнее вино; чем отличается французский винегрет от русского; рецепты венского шницеля и вепрева колена; как итальянцы готовят «тунцовую телятину»; что такое верещака, вергуны и вертута; всё о витаминах, вишне и вермишели; какой сок считается самым полезным; секреты готовки на водяной бане; как выбрать лучшую вырезку; что приготовить в воке; какие бывают вилки и многое другое.
(рецепт итальянской кухни)
(итал. vin santo – святое вино)
(итал. vitello tonnato – тунцовая телятина)
(фр. vol-au-vent – полёт на ветру)
(блюдо тайской кухни)