ДРУГИЕ КНИГИ:
Автор: Лука Чезари Переводчик: Ольга Рашитовна Щёлокова (Газизова) Жанр: Кулинария Серия: Год издания: 2022 Язык книги: русский Страниц: 294 | Издано в серии: Краткая история всего Издательство: АСТ: ОГИЗ Город печати: Москва ISBN: 978-5-17-144649-9 Книга закончена |
Доступен ознакомительный фрагмент книги! | |
просмотрело человек за: | |
Читать онлайн | |
«Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары» – это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии. Многие из вас, наверняка, уверены, что знают тонкости и секреты итальянской кухни, Лука Чезари виртуозно разоблачает мифы, связанные с итальянскими кулинарными традициями и предлагает читателю выйти за рамки искусно построенных догм. Вы можете себе представить Италию без пасты, которая уже давно является визитной карточкой страны? Однако почти все, что вы знаете о традиционной итальянской пасте, не соответствует действительности. Знали ли вы, что до 50-х годов XX века макароны в Италии ели исключительно в Неаполе и в США и только, начиная с 60-х годов, паста становится типичным итальянским блюдом? Из книги вы узнаете о происхождении самых культовых и любимых итальянских блюд (рагу болоньезе, лазанья, песто, ньокки, аматричана и другие), найдете чрезвычайно ценные с гастрономической точки зрения документы, исторические зарисовки, цитаты из известных кулинарных книг, каждую главу сопровождает впечатляющая библиография, свидетельствующая о фундаментальной авторской работе. | |
Ключевые слова: заблуждения интересные факты история кулинарии итальянская культура итальянская кухня культура питания национальные традиции | |
«Нередко горизонт – у нас за спиной». Тонино Гуэрра | |
: 0 : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 |