ДРУГИЕ КНИГИ:
Автор: Ники Сегнит Переводчик: Евгений Николаевич Кручина Жанр: Кулинария, Научно-популярная и научно-познавательная литература Серия: Легендарные кулинарные книги Год издания: 2017 Язык книги: русский Страниц: 579 | |
Доступен ознакомительный фрагмент книги! | |
просмотрело человек за: | |
Читать онлайн | |
С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. «Тезаурус вкусов» – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом. | |
Ключевые слова: кулинарное искусство кулинарные секреты | |
Мне кажется, будет правильно посвятить эту книгу двум людям: моему кулинарному советнику и матери Мариан Стивенс (Marian Stevens) и моему литературному советнику и мужу Нэту Сегниту (Nat Segnit) | |
: 0 : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 |