ДРУГИЕ КНИГИ:
Автор: Виталий Леонидович Задворный Жанр: История: прочее, Кулинария, Литературоведение (Филология) Серия: Год издания: 2023 Язык книги: русский Страниц: 238 | Издано в серии: Культура повседневности Издательство: Новое литературное обозрение Город печати: Москва ISBN: 978-5-4448-2173-9 Книга закончена |
Доступен ознакомительный фрагмент книги! | |
просмотрело человек за: | |
Читать онлайн | |
Средневековая Франция стала одной из первых европейских стран, в которых были созданы кулинарные книги, — и это позволило сохранить непрерывность гастрономической традиции, ведущей свой отсчет еще со времен Римской Галлии. Неудивительно, что влияние этой национальной кухни на общеевропейскую и особенно русскую гастрономическую культуру очень велико. В своей книге В. Задворный прослеживает это влияние на материале русской классической литературы, анализируя, как о французских блюдах писали Пушкин, Вяземский, Толстой, Гончаров, Лесков, Чехов и многие другие. Отдельные главы посвящены истории французской кулинарной книги, обеденной традиции, винам, ресторанам Петербурга и Москвы, а также французским гастрономическим терминам, вошедшим в русский язык. Виталий Задворный — кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии. | |
Ключевые слова: гастрономия история кулинарии кулинарные рецепты национальные традиции Россия русская литература Франция французская кухня | |
: 0 : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 : 0 |